Valmiñor Tinto
Elaboración
Preselección y análisis de la uva. Vendimia manual de las variedades empleadas, sousón, brancellao y caíño tinto, procedentes todas ellas de viñedos propios en O Rosal situados sobre una falla de esquisto metamórfico en contacto con granito. Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previa entrada al depósito de acero inoxidable. Maceración y fermentación alcohólica bajo temperatura controlada (23ºC) durante aproximadamente quince días.
Descubado y fermentación maloláctica. Pequeño paso por madera de roble francés. Embotellado y reposo en botella durante los tres meses anteriores a su distribución.
Cata
Procedencia atlántica. A la vista presenta un intenso color rojo rubí con tonos púrpura. En nariz sobresale por su frescura y expresividad, destacando sus marcados recuerdos frutales. Frutas negras, moras, grosellas….. todo ello envuelto por aromas herbáceos balsámicos y toques de torrefactos. En la boca sorprende su explosiva frescura y juventud expresando así su original carácter.
Temperatura de Servicio
16 – 18ºC
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